Đặc sản Mai Châu Hòa Bình có gì?
Khám phá 20 món ăn ngon

Đặc sản Mai Châu Hòa Bình có gì ngon? Đặc sản Mai Châu làm quà có những món gì? Bài viết ngày sẽ giải đáp cho bạn đầy đủ tinh hoa ẩm thực Tây Bắc.

Xem thêm hướng dẫn chi tiết kinh nghiệm du lịch Mai Châu.

Đặc sản Mai Châu có gì?

Du khách đến Mai Châu thường lưu trú tại đây 2 ngày 1 đêm. Vì vậy tôi tư vấn cho các bạn ba bữa ăn gói đủ tinh hoa ẩm thực Tây Bắc nói chung và đặc sản Mai Châu nói riêng:

1. Mẹt cỗ lá dân tộc – Tinh hoa đặc sản Mai Châu

Mẹt cỗ lá dân tộc rất phù hợp làm bữa ăn chào đón bạn du lịch vùng đất này, khi chứa đựng trong đó là văn hóa ẩm thực của người dân tộc Thái. Một mẹt cỗ lá dân tộc đặc sản Mai Châu Hòa Bình thường bao gồm những món sau: Lợn bản nướng, gà đồi xào măng chua, cá suối chiên lá lốt. Ốc núi hấp sả, măng rừng xào, củ quả luộc, cơm lam, xôi nếp nương, canh xương khoai sọ Phúc Sạn hoặc canh sụn bí xanh Thung Khe.

Mẹt cỗ lá dân tộc tại nhà hàng Hợp Thủy

Tùy vào yêu cầu của thực khách, mẹt cỗ lá có thể biến tấu các thành phần trong đó. Mẹt cỗ lá có giá từ 900.000 đ đến 1.500.000 đ là lựa chọn hợp lý cho du khách. Mọi tinh hoa ẩm thực Tây Bắc gói gọn trong mẹt cỗ lá này.

2. Món ngon từ cá sông Đà – đặc sản Mai Châu

Cá Dầm xanh, cá Lăng, Cá Chiên hoặc cá Ngần sông Đà, cá Hồi là lựa chọn phù hợp cho buổi tối. Cá Dầm Xanh là món đặc sản sông Đà với thịt chắc, ngọt, sạch có thể làm nhiều món như nướng, hấp, om. Cá Ngần (đặc sản sông Đà chỉ có theo mùa) chiên giòn hoặc nấu canh chua. Hoặc đĩa cá suối chiên (món đặc sản Mai Châu làm ngất ngây bao thực khách).

Món canh chua cá Ngần - Sản vật quý hiếm từ sông Đà

Các món từ cá phổ biến ở Mai Châu là Cá Lăng, cá Dầm Xanh, Cá Ngần, Cá suối.

3. Các món ăn đặc sản Mai Châu khác

Bữa ăn thứ 3, các bạn đừng bỏ lỡ những món ăn khác cực ngon và độc đáo nhé. Chúng mình tư vấn ngay các món: Xôi trứng kiến. Nhộng ong rừng rang lá chanh, Thịt Trâu nấu lá Lồm (Đặc sản Mai Châu của người Mường cực ngon và dễ ăn), Canh Pịa (món này hơi khó ăn một chút nhưng nếu bạn mà ăn thấy hợp thì cực mê, nhớ mãi không quên).

Món Trâu nấu lá lồm có vị chua thanh nhẹ, thịt được ninh mềm nhừ là món khoái khẩu của người dân nơi đây. Tôm sông đà rang hành hoặc rim chua ngọt. Nếu là dân nhậu sành ăn thì đừng quên thưởng thức món Châu chấu, Bọ xít non rang nhé.

Đặc sản Mai Châu làm quà?

1. Gạo nếp nương

“Nhớ ôi Tây tiến, cơm lên khói. Mai Châu mùa em thơm nếp xôi” – Những hạt gạo nếp căng tròn, bóng bẩy khi nấu lên đậm đà vị ngọt, thơm, mềm dẻo. Nhà hàng Hợp Thủy có bán gạo nếp nương chuẩn vị.

2. Cơm Lam

Chế biến từ gạo nếp nương trộn cùng nước cốt dừa và cùi dừa nạo, nướng trong ống giang. Giá chỉ từ 7.000 đ – 10.000 đ/ống. Rất thích hợp mua về làm quà.

3. Măng rừng

Đa dạng các loại: măng nứa, măng giang, măng đắng, măng khô. Măng đắng rừng là món đặc sản làm thực khách ăn một lần nhớ mãi.

4. Chẳm chéo

Gia vị chấm truyền thống của người Thái. Thành phần gồm muối, hạt dổi, tỏi, mắc khén, sả... dùng chấm xôi, đồ luộc, đồ nướng cực ngon.

5. Mắc khén & Hạt dổi

Được ví như "Vàng đen Tây Bắc", đây là linh hồn của ẩm thực vùng cao. Hạt dổi nếp thơm lừng và mắc khén tê tê đầu lưỡi tạo nên hương vị khó quên.

6. Mật ong rừng

Chủ yếu là mật ong khoái hảo hạng, nhiều dinh dưỡng, có vị ngọt kèm chút chua nhẹ đặc trưng. Một món quà sức khỏe vô giá.

7. Thổ cẩm

Những chiếc khăn Piêu, túi thổ cẩm dệt tay với họa tiết tinh xảo của người Thái, Mông là món quà lưu niệm ý nghĩa.

8. Rượu Mai Hạ & Rượu Cần

Rượu Mai Hạ đạt chuẩn OCOP 3 sao, chưng cất từ men lá công phu. Rượu cần nồng nàn, ngọt hậu, gắn liền với văn hóa múa xòe, múa sạp.

Review chi tiết các món đặc sản Mai Châu

1. Lợn Bản, Gà đồi

Lợn bản (lợn Mán) thịt thơm ngọt, ít mỡ, thường nướng mắc khén hoặc hấp sả. Gà đồi chắc thịt, nấu xáo măng chua hoặc nướng hạt dổi là nhất.

2. Thịt trâu lá lồm

Thịt trâu được thui qua lửa rồi ninh kỹ với lá Lồm (vị chua thanh). Đây là món đặc sản trứ danh của người Mường vùng Mai Châu.

3. Cá sông Đà, Cá suối

• Cá suối chiên giòn: Cá nhỏ bằng ngón tay, chiên giòn rụm cuốn lá lốt chấm mắm gừng.
• Cá Ngần: Trắng muốt, không xương, giàu dinh dưỡng. Thường có vào tháng 4, làm canh chua hoặc chiên giòn.
• Cá Dầm xanh & Cá Lăng: Thịt chắc, ngọt, không xương dăm, làm lẩu hoặc nướng riềng mẻ cực phẩm.

4. Canh Pịa (canh khôm)

Món canh đặc sắc từ nội tạng bò/dê cùng gia vị Thái. Mùi vị nồng nàn, đặc trưng, cực kỳ thích hợp để nhắm rượu.

5. Đặc sản trứng kiến, nhộng ong & côn trùng

Trứng kiến căng mọng vị ngọt thanh. Nhộng ong rừng béo ngậy. Vào mùa hè còn có nhộng ve sầu và châu chấu (tôm bay) chiên lá chanh vàng rụm.

6. Rau rừng & Măng rừng

Rau cải mèo giòn ngọt, măng đắng rừng, măng le... chấm xì dầu trứng là món ăn giản dị nhưng gây nghiện.